Model SAI-M01 er en lille Santoku-kniv. Kniven er let at håndtere og ideelt egnet til all-round brug. Bladelængden på denne model er 13,5 cm. Kniven består af i alt 3 lag. De to ydre lag er en lidt blødere rustfri stållegering kaldet SUS 410. Disse lag er beregnet til at beskytte den hårde Cromova 18 Sanso -kerne med en hårdhed på 59 grader Rockwell og gøre det modstandsdygtigt over for eksterne påvirkninger. Knivens håndtag er ergonomisk formet og er kendetegnet ved den specielle grebposition for tommelfingeren. Tommelfingeren hviler forsigtigt ved overgangen mellem håndtag og klinge og sikrer derfor et løst og afslappet greb. Som det er bevist i mange år med de klassiske globale knive, er håndtaget af SAI -serien også fyldt med fint sand for perfekt at afbalancere kniven og sikre afbalanceret arbejde. De syv prikker på håndtaget står for Samurai's syv dyder og er beregnet til at ære deres århundreder lange tradition for kniv smedning. En anden designfunktion, der sikrer livlighed og modernitet, er Hammer Blow Optics, der påføres kniven for hånd. Dette giver ikke kun for et smukt look, men har også en praktisk anvendelse, som kan sammenlignes med en Kullenschliff i andre kokkens knive. Serie: Global varenummer: 2208 Farve: Stålmateriale: Stål Bemærk: Ikke egnet til opvaskemaskiner