Med langsom kaffe af Keiji Takeuchi foreslår Alessi en ny udforskning af metoderne til at forberede denne drink. Består af en kaffekværn, en kande og en filterholder med filter, tillader det kaffen at blive perkoleret. Projektet udvikler to hovedtemaer. På den ene side betyder gestus og ritualitet: ved at forberede kaffen fra den friske bønne til den langsomme perkolation omdanne en daglig rutine til en særlig oplevelse, hvor tid og omhu er dedikeret til sig selv og andre. På den anden side bevarer bevarelsen af ​​de organoleptiske egenskaber ved kaffe, der, der er frisk jord, bevarer aromaens intensitet og giver dig mulighed for at nyde et nyt produkt. Faktisk er filtreret kaffe i stigende grad populær blandt kendere, fordi den længere infusionsmetode gør det muligt for mere intense og raffinerede smag at nyde. Langsom kaffe foreslås i tre versioner: (1) kaffekværn; (2) sæt bestående af kande, filterholder og filter; (3) Sæt bestående af kaffekværn, kande, filterholder og filter